Contéctate con el sabor de Burgos: Restaurante Ruta 66

En la calle Alcalde Martín Cobos 19, se alza un espacio que va mucho más allá de lo gastronómico. Ruta 66 no es solo un restaurante, es un destino para los amantes de la buena mesa, los motores y las experiencias únicas. Este local de vanguardia ha sabido combinar con maestría la pasión por el motor con la alta cocina, posicionándose como uno de los imprescindibles de la ciudad.

Su carta es una auténtica declaración de intenciones. Cada plato está concebido como una obra de arte culinaria, donde la técnica y la creatividad se funden con ingredientes de primera calidad. Entre sus entrantes destacan propuestas como la ensalada de escabechados con ajo blanco y compota de tomate, o los suaves raviolis de pato con demiglace de Pedro Ximénez y mango, acompañados de taquitos de foie. La pasta fresca, elaborada en el propio restaurante, denota el cuidado por el detalle en cada elaboración.

Otra elección sublime son los saquitos de boletus, acompañados de cremas de Ibeas y manzana, un plato donde los sabores de la tierra se expresan en su máxima potencia. Pero si hay algo que distingue a Ruta 66 es su dominio de la brasa. El pulpo braseado frío-caliente, con mojo canario y helado de alioli, es una fusión sorprendente y deliciosa. Mención especial merecen su chuletón de buey con 100 días de maduración y su exclusivo T-bone, un corte transversal a las costillas que combina solomillo y entrecot en una misma pieza, ofreciendo una experiencia cárnica inigualable.

Y para los amantes del marisco, los canelones rellenos de marisco con salsa marinera y espuma de parmentier trufada son una auténtica joya que no deja indiferente. Cada plato habla del talento, la pasión y la dedicación del equipo de cocina, respaldado por un servicio en sala profesional, cercano y atento.

En Ruta 66, los motores rugen, los sabores emocionan y la decoración rinde homenaje a la velocidad y a la libertad. No se trata solo de comer: se trata de vivir una experiencia. Porque Ruta 66 no es solo un restaurante, es un destino. Único, inolvidable y absolutamente imprescindible.

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