Los buñuelos de viento, protagonistas en la festividad de Todos los Santos en Madrid

Con la llegada de la festividad de Todos los Santos, las pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid comienzan a elaborar los dulces más tradicionales de estas fechas. Entre ellos, los buñuelos de viento siguen siendo el postre más demandado y se elaboran a partir de la pasta choux, la misma masa que da vida a profiteroles, lionesas y eclairs.