Un pincho de cecina para olvidar el frío

El barrio de San Pedro de la Fuente ha abierto hoy el apetito a todo aquel que se acercaba o que pasaba por allí. Y es que, una gran carpa ha dado cobijo al tradicional reparto de cecina, chorizo y morcilla que cada año se realiza durante las fiestas en honor a su patrón.

Decenas de personas han hecho cola imaginando lo que iban a saborear en unos minutos. Por fin, uno a uno, les ha ido llegando el turno para hacerse con uno de los pinchos realizados con los 70 kilos de cecina, 30 de chorizo y otros 30 de morcilla. Además, como todo entra mejor con pan, se han partido rebanadas de 160 barras que han acompañdo a los ingredientes principales. Tampoco ha faltado la bebida, un vasito de vino para que la comida pase mejor.

Esta tradición, además, tiene mucho que agradecer a los propios vecinos del barrio, pues sin el grupo que colabora para organizarla sería imposible llevarla a cabo. En concreto, siete mujeres trabajan durante toda la semana para que todo esté a punto para el día del reparto. Las tareas comienzan el lunes, echando a remojo todos los alimentos y lavando las verduras que se van a utilizar para el guiso. Al día siguiente se ponen a hervir los ingredientes, que permanecen unas tres o cuatro horas, según explican las organizadoras, dependiendo de si están cocidos o no. Cuando están listos, las cacerolas se dejan en reposo hasta el miércoles, cuando las mujeres se encargan de limpiar la grasa, el tocino, etc., de las morcillas, cecinas y chorizos.

Una petición que viene siendo habitual cada año es la necesidad de habilitar un locar para las mujeres que se encargan de cocinar los alimentos. Alimentos que después van a disfrutar todos los asistentes, tanto del barrio como de fuera, e incluso, los políticos de la ciudad que no quieren dejar pasar la oportunidad de degustar uno de los pinchos.

Actualmente, las mujeres trabajan en un local sin calefacción y sin agua caliente. Incansablemente, cada año, hacen la petición al alcalde, Javier Lacalle, que este año las ha animado a que lo pidan «ofcialmente por escrito». Sin embargo, ellas siguen organizando esta fiesta, con mucha ilusión y ganas que desprenden a todo el público.