Burgos suma un nuevo restaurante con la distinción Sol

Un nuevo restaurante de Burgos se ha unido a la lista de los galardonados con Soles Repsol y en Castilla y León son seis los restaurantes que se suman a los reconocidos con estas distinciones. La gala se ha celebrado en Alicante este lunes 27 de febrero y es ahí donde se ha entregado este prestigioso reconocimiento gastronómico al cocinero Miguel Cobo de Burgos, que lo ha conseguido por su Cobo Evolución, un espacio gastronómico dentro de su proyecto Cobo Estratos, ubicado en el centro de la capital burgalesa y que también cuenta con una Estrella Michelín.

Cobo Evolución no es el único restaurante de Burgos con esta distinción gastronómica, pero sí ha sido el único que se ha sumado este año a la lista. Además, la Guía Repsol ha otorgado Dos Soles a Ambivium, en Peñafiel, y a Consentido, en Salamanca.

Los restaurantes que se han llevado un Sol son el espacio Cobo Evolución, de Miguel Cobo en Burgos; Casa Pacheco, en Vecinos (Salamanca); Casa Taberna, el proyecto de Samantha Vallejo-Nágera en Pedraza (Segovia) y Kamín, en León.

Así, Castilla y León suma 58 restaurantes distinguidos, 15 de ellos con dos Soles y 43 con un Sol. Burgos, por su parte, tiene desde este lunes seis restaurantes con un Sol de la Guía Repsol, pero ninguno con dos Soles.

- Alejandro Serrano. Miranda de Ebro.

- Casa Ojeda. Burgos.

- Cobo Evolución. Burgos.

- Cumpanis. Aranda de Duero.

- La Fábrica. Burgos.

- La Galería. Alfoz de Quintanadueñas.

Cobo Evolución

Cobo Evolución, el restaurante que se suma a esta lista, es el espacio gastronómico de Miguel Cobo en Burgos. Tiene como eje fundamental descubrir de una forma interactiva y sensorial la evolución humana. Tiene un menú basado es seis etapas de la evolución humana: África, Atapuerca, Altamira, Neolítica, Roma y el mestizaje, donde degustar cada una de las técnicas utilizadas en cada momento.

Ávila

2 Soles

El Almacén, Ávila

Burgos

1 Sol

Alejandro Serrano. Miranda de Ebro

Casa Ojeda. Burgos

Cobo Evolución. Burgos

Cumpanis. Aranda de Duero

La Fábrica. Burgos

La Galería. Alfoz de Quintanadueñas

León

2 Soles

Cocinandos. León

Pablo. León

1 Sol

Becook Urbanfood. León

Casa Mando. León

Delirios y Tapas. León

El Capricho. Jiménez de Jamuz

Kamín. León

La Tronera. Villadepalos

Marcela Brasa. León

Mu·Na. Ponferrada

Serrano. Astorga

Palencia

2 Soles

Estrella del Bajo Carrión. Villoldo

1 Sol

Ajo de Sopas. Palencia

Hostería de los Palmeros. Frómista

Terra Palencia. Palencia

Salamanca

2 Soles

ConSentido. Salamanca

Rivas. Vega de Tirados

Víctor Gutiérrez. Salamanca

1 Sol

Casa Pacheco. Vecinos

Don Fadrique. Alba de Tormes

El Mesón de Gonzalo. Salamanca

En la Parra. Salamanca

Ment by Óscar Calleja. Salamanca

Pucela. Salamanca

Segovia

1 Sol

Casa Duque. Segovia

Casa Silvano – Maracaibo. Segovia

Casa Taberna. Pedraza

José María. Segovia

Marmitia – Parador de Segovia. Segovia

Mesón de Cándido. Segovia

Villena. Segovia

Soria

2 Soles

Baluarte. Soria

La Lobita. Navaleno

1 Sol

Casa Vallecas. Berlanga de Duero

Virrey Palafox. Burgo de Osma

Valladolid

2 Soles

Ambivium. Peñafiel

La Botica de Matapozuelos

Refectorio. Sardón de Duero

Trigo. Valladolid

1 Sol

Cepa 21. Castrillo de Duero

Dámaso. Valladolid

Fuente Aceña. Quintanilla de Onésimo

Llantén. Valladolid

Sibaritas Klub. Valladolid

Suite 22. Valladolid

Taller Arzuaga. Quintanilla de Onésimo

Trasto. Valladolid

Villa Paramesa. Valladolid

Zamora

2 Soles

El Ermitaño. Benavente

Lera. Castroverde de Campos

1 Sol

Los Caprichos de Meneses. Zamora

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