Los cuatro sumilleres de Burgos que están entre los mejores de España este 2025

Burgos vuelve a colocarse en lo más alto del panorama vinícola español. En la última edición del prestigioso certamen Top 100 Sommeliers, celebrada en el lujoso hotel Four Seasons de Madrid, cuatro profesionales burgaleses han brillado entre la élite del sumillerismo nacional, dejando claro que la provincia no solo tiene historia, sino también un presente vibrante y un futuro prometedor en el mundo del vino.

Diego González ha hecho historia al alzarse con el título de mejor sumiller de España 2025, imponiéndose a un exigente centenar de candidatos llegados de todo el país. Tras su segundo puesto en la edición anterior, el burgalés ha alcanzado la cima gracias a su dominio técnico, su carisma en sala y una propuesta personal que ha cautivado al jurado. Su consagración lo sitúa como una de las grandes figuras del vino español actual, tanto que representará a España en el Campeonato Mundial.

Laura Rodríguez, también burgalesa, ha alcanzado el puesto 44 del ranking, consolidándose entre los mejores sumilleres del país. Su inclusión en esta lista no solo refuerza el peso de Burgos en el mapa vinícola, sino que reconoce su visión fresca, rigurosa y apasionada del mundo del vino. Además, Rodríguez ha sido seleccionada entre el Top 5 «Ones to Watch», un reconocimiento que señala a los talentos emergentes que están marcando tendencia y que se perfilan como las grandes promesas del sector.

Ambos son fundadores de Tiempos Líquidos, un espacio en Burgos que ha revolucionado la escena enológica local. En menos de un año, este Wine Room se ha convertido en un lugar de referencia para los amantes del vino y la gastronomía, mereciendo incluso un Solete de la Guía Repsol y el respaldo de chefs de renombre nacional. «Somos un Wine Room que fusiona la tradición vinícola con un toque canalla y una propuesta gastronómica rica, rica», explica González.

A este logro colectivo se suman dos nombres imprescindibles: Fernando Mayoral Santamaría, jefe de sala y sumiller en El Rincón de España, quien ha alcanzado el puesto 14 en el ranking. Con una trayectoria marcada por la excelencia, Mayoral se ha distinguido por su elegancia, cercanía y capacidad para transformar cada servicio en una experiencia memorable.

También figura en el selecto listado Antonio Fernández Herrería, jefe de sala y sumiller en El Huerto de Roque de Burgos, cuyo trabajo ha sido reconocido entre los mejores de España. Su enfoque combina hospitalidad, técnica y sensibilidad, convirtiendo cada maridaje en una narrativa sensorial. La atención al detalle y la apuesta por una cocina de calidad han sido claves en su ascenso.

La gala no solo reunió a los mejores profesionales del país, sino que también celebró el vino como experiencia cultural y sensorial. En ese escenario de excelencia, Burgos ha demostrado que su propuesta líquida tiene identidad, carácter y, sobre todo, futuro.

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