Ni hamburguesa ni pizza, esta es la comida que más se pide a domicilio en Burgos

La gastronomía burgalesa sigue conquistando paladares y no solo en restaurantes. El auge del consumo a domicilio también ha llegado a los fogones tradicionales, llevando platos típicos directamente a las casas.

Así lo revela la cuarta edición del Barómetro GastroEspaña, elaborado por Glovo, que analiza las recetas más pedidas en más de 900 ciudades del país. Castilla y León destaca por su rica tradición culinaria y Burgos se posiciona como uno de los referentes, con especial protagonismo de la morcilla, el cachopo y los torreznos entre los favoritos de los burgaleses.

El informe destaca que, un año más, los platos tradicionales mantienen su reinado en las preferencias de los castellanos y leoneses. En lo más alto del podio, las croquetas se consolidan como las reinas de la comida a domicilio en la región. Las de jamón siguen siendo las favoritas, aunque las de chipirones en su tinta también ganan adeptos.

Valladolid lidera los pedidos de este manjar, con locales como Groove, La Mejillonera o Taberna Pucelana. En Burgos, aunque el volumen es menor, este clásico sigue siendo uno de los más recurrentes en las comandas.

Burgos toma protagonismo en el segundo escalón del ranking: el cachopo, esa contundente delicia de la cocina asturiana, ha conquistado definitivamente los estómagos de los burgaleses.

Aunque Valladolid sigue en cabeza con casi la mitad de los pedidos, nuestra ciudad comparte el protagonismo con Salamanca en cuanto a volumen de consumo. En Burgos, uno de los más celebrados es el que prepara la Sidrería Seijas, reconocida por su generosa ración y calidad en ingredientes.

Los torreznos, siempre presentes en las mesas más castizas, ocupan la tercera posición. Aunque los más apreciados siguen siendo los de Soria, en Burgos no nos quedamos atrás: el Bar Noia se ha convertido en uno de los referentes en este crujiente manjar, compartiendo popularidad con establecimientos como el Bar Perico (Palencia) o la Taberna Pucelana (Valladolid).

Y si hablamos de identidad gastronómica burgalesa, no puede faltar la morcilla de Burgos, que figura en la cuarta plaza del listado. El restaurante Hambur California, en Burgos capital, ha sabido reinventar este producto típico con diferentes presentaciones: desde el clásico pincho con pimientos hasta propuestas como el revuelto o en formato de hamburguesa.

El lechazo, otro de los emblemas de la cocina burgalesa y castellana, se sitúa en quinta posición entre los platos más pedidos. Aunque su versión más popular a domicilio es la hamburguesa de lechazo, como la que triunfa en La Herminia (Valladolid) con queso de cabra y cebolla caramelizada, en Burgos son cada vez más los locales que se animan a incluirlo en sus cartas de delivery.

Finalmente, completan la lista dos platos que han entrado con fuerza este año: el chuletón de Ávila y el cochinillo segoviano. En Burgos, destaca de nuevo la Sidrería Seijas, que también ofrece un chuletón muy solicitado por los usuarios de Glovo. Aunque León y Valladolid encabezan el número de pedidos en estas categorías, Burgos mantiene una presencia firme, lo que refleja el creciente interés por saborear desde casa lo mejor de nuestra cocina tradicional.

Este informe confirma algo que en Burgos ya sabíamos: nuestra gastronomía no solo se disfruta en mesa, también viaja en bandeja hasta nuestras casas. Porque si algo nos une como castellanos y leoneses, y sobre todo como burgaleses, es el amor por los sabores auténticos y tradicionales.

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