Burgos suma un nuevo restaurante con la distinción Sol
El espacio Cobo Evolución del cocinero Miguel Cobo en la capital burgalesa ha obtenido esta distinción gastronómica otorgada por la Guía Repsol
Un nuevo restaurante de Burgos se ha unido a la lista de los galardonados con Soles Repsol y en Castilla y León son seis los restaurantes que se suman a los reconocidos con estas distinciones. La gala se ha celebrado en Alicante este lunes 27 de febrero y es ahí donde se ha entregado este prestigioso reconocimiento gastronómico al cocinero Miguel Cobo de Burgos, que lo ha conseguido por su Cobo Evolución, un espacio gastronómico dentro de su proyecto Cobo Estratos, ubicado en el centro de la capital burgalesa y que también cuenta con una Estrella Michelín.
Cobo Evolución no es el único restaurante de Burgos con esta distinción gastronómica, pero sí ha sido el único que se ha sumado este año a la lista. Además, la Guía Repsol ha otorgado Dos Soles a Ambivium, en Peñafiel, y a Consentido, en Salamanca.
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Los restaurantes que se han llevado un Sol son el espacio Cobo Evolución, de Miguel Cobo en Burgos; Casa Pacheco, en Vecinos (Salamanca); Casa Taberna, el proyecto de Samantha Vallejo-Nágera en Pedraza (Segovia) y Kamín, en León.
Así, Castilla y León suma 58 restaurantes distinguidos, 15 de ellos con dos Soles y 43 con un Sol. Burgos, por su parte, tiene desde este lunes seis restaurantes con un Sol de la Guía Repsol, pero ninguno con dos Soles.
Los restaurantes burgaleses con un Sol de la Guía Repsol son:
- Alejandro Serrano. Miranda de Ebro.
- Casa Ojeda. Burgos.
- Cobo Evolución. Burgos.
- Cumpanis. Aranda de Duero.
- La Fábrica. Burgos.
- La Galería. Alfoz de Quintanadueñas.
Cobo Evolución
Cobo Evolución, el restaurante que se suma a esta lista, es el espacio gastronómico de Miguel Cobo en Burgos. Tiene como eje fundamental descubrir de una forma interactiva y sensorial la evolución humana. Tiene un menú basado es seis etapas de la evolución humana: África, Atapuerca, Altamira, Neolítica, Roma y el mestizaje, donde degustar cada una de las técnicas utilizadas en cada momento.
Restaurantes con Soles Repsol en Castilla y León:
Ávila
2 Soles
El Almacén, Ávila
Burgos
1 Sol
Alejandro Serrano. Miranda de Ebro
Casa Ojeda. Burgos
Cobo Evolución. Burgos
Cumpanis. Aranda de Duero
La Fábrica. Burgos
La Galería. Alfoz de Quintanadueñas
León
2 Soles
Cocinandos. León
Pablo. León
1 Sol
Becook Urbanfood. León
Casa Mando. León
Delirios y Tapas. León
El Capricho. Jiménez de Jamuz
Kamín. León
La Tronera. Villadepalos
Marcela Brasa. León
Mu·Na. Ponferrada
Serrano. Astorga
Palencia
2 Soles
Estrella del Bajo Carrión. Villoldo
1 Sol
Ajo de Sopas. Palencia
Hostería de los Palmeros. Frómista
Terra Palencia. Palencia
Salamanca
2 Soles
ConSentido. Salamanca
Rivas. Vega de Tirados
Víctor Gutiérrez. Salamanca
1 Sol
Casa Pacheco. Vecinos
Don Fadrique. Alba de Tormes
El Mesón de Gonzalo. Salamanca
En la Parra. Salamanca
Ment by Óscar Calleja. Salamanca
Pucela. Salamanca
Segovia
1 Sol
Casa Duque. Segovia
Casa Silvano – Maracaibo. Segovia
Casa Taberna. Pedraza
José María. Segovia
Marmitia – Parador de Segovia. Segovia
Mesón de Cándido. Segovia
Villena. Segovia
Soria
2 Soles
Baluarte. Soria
La Lobita. Navaleno
1 Sol
Casa Vallecas. Berlanga de Duero
Virrey Palafox. Burgo de Osma
Valladolid
2 Soles
Ambivium. Peñafiel
La Botica de Matapozuelos
Refectorio. Sardón de Duero
Trigo. Valladolid
1 Sol
Cepa 21. Castrillo de Duero
Dámaso. Valladolid
Fuente Aceña. Quintanilla de Onésimo
Llantén. Valladolid
Sibaritas Klub. Valladolid
Suite 22. Valladolid
Taller Arzuaga. Quintanilla de Onésimo
Trasto. Valladolid
Villa Paramesa. Valladolid
Zamora
2 Soles
El Ermitaño. Benavente
Lera. Castroverde de Campos
1 Sol
Los Caprichos de Meneses. Zamora
